jueves, 22 de marzo de 2018

CREMA DE COLIFLOR Y GAMBAS


Hola holaaa!!! Quien dice que no es posible cenar bien y hacer dieta? Viene la época de las torrijas y es muy fácil caer en la tentación pero después hay que ponerse manos a la obra con la operación bikini. Como ya sabéis tenéis en este blog una categoría que se llama "Cocina baja en calorías" y ahí os pongo recetas como esta que nos ayudan a comer variado, sin aburrirse y a la vez perder peso. Espero que os ayuden y os gusten.

Ingredientes para 4 personas:
1/2 Coliflor grande 
20 gambas crudas peladas
1 cucharadita de pimentón
400 ml de leche desnatada
1 poquito de menta fresca (opcional)

                           Preparación: 50 minutos
                           Calorías: 107 kcal
                           Dificultad: Muy fácil
                           Otros: Sin gluten




Cortamos la media coliflor en trozos y la ponemos a cocer a fuego bajo durante 40 minutos con los 400 ml de leche. 



 Tapamos la olla.
 Una vez cocida la coliflor ya va muy rápida la receta. 
Trituramos con la batidora de mano haciendo la crema.

Mientras se cuece la coliflor aprovecha para pelar las gambas. Si las tienes congeladas, antes de nada, corta las cabezas y las vuelves a guardar porque te vendrán bien en sofritos para dar más sabor. No se tira nada!! 
 Ponemos una cucharada y media de aceite de oliva en una sartén al fuego.
 Salteamos las gambas un poquito por cada lado.
 Retiramos del fuego la sartén y echamos la cucharadita de pimentón y removemos bien.
 Le damos unas vueltas más nuevamente en el fuego 
Y listo!! Emplatamos y a comer. 
Buen provecho!!

lunes, 12 de marzo de 2018

BERENJENA RELLENA DE CHAMPIÑONES Y PIMIENTO ROJO


Hola holaaa!! Una receta para la operación bikini que seguro os va a encantar. Y para los que no estáis a dieta también. Una cena estupenda que sabe delicioso. Espero que os guste.

 Ingredientes para 2 berenjenas:
1 trozo de pimiento rojo
10 o 12 champiñones
Queso light rallado
Aceite de oliva
Sal
 Empezamos abriendo las berenjenas por la mitad y haciendo unos cortes como los que veis en la foto sin llegar a la piel.
Echamos sal en los cortes
 Tenéis que dejar reposar las berenjenas con la sal para que suelten el líquido. Ese líquido amarga. Yo las he apoyado en un champiñón para que no tocasen  la tabla.
Dejarlas así 30 minutos.

Encendemos el horno a 200º
Una vez pasados los 30 minutos, las aprietas un poco y verás que sale bastante líquido y después las secas con un poco de papel de cocina.
 Las ponemos en una bandeja de horno y las pintamos con un poquito de aceite de oliva.
Horno durante 30 minutos a 200º
 Una vez pasados los 30 minutos, sacamos del horno y reservamos para que se enfríen un poco.
Cortamos un trozo de pimiento rojo en tocitos pequeños. 
 Ponemos una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva y vamos rehogando el pimiento.
Mientras se rehoga el pimiento cortamos los champiñones en láminas.
Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos

 Ayudados por un cuchillo y con cuidado  sacamos toda la carne de las berenjenas y volvemos a colocar en la bandeja de horno.


 Añadimos la carne de las berenjenas cortadas a trocitos y rehogamos 2 minutos más.
 Rellenamos las berenjenas con una cuchara
 Echamos queso light rallado por encima y gratinamos.
Y listo!!
A comer.
Buen provecho!!

martes, 6 de marzo de 2018

CREMA DE CALABAZA, CALABACIN Y ZANAHORIAS


Hola holaaa!!! Hoy os traigo una crema que está buenísima. Pocas calorías y mucho sabor. Es un primer plato estupendo si no eres de sopas y si eres sopas, también. Espero que os guste.

 Ingredientes:
1/2 kg. de calabaza pelada y picada.
1 y 1/2 calabacin picado (piel opcional, yo la pongo)
1 y 1/2 cebolla picada
8-10 zanahorias (piel opcional, yo la pongo)
1 l de caldo de verduras 
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

 En una olla sofreímos la cebolla picada con las 2 cucharadas de aceite de oliva.
Fuego medio bajo unos 10 minutos.


 Quedará blandita. No dejes que se queme.


Añadimos la calabaza, el calabacín y la zanahoria picada. 

Sofreímos 5 minutos hasta que se ablanden un poco y salpimentamos

Echamos la cucharadita de pimentón dulce, removemos bien e inmediatamente echamos el caldo de verduras.

Si no tienes caldo de verduras preparado, usa agua y una pastilla de caldo concentrado.
Cocemos 20 minutos 

Una vez cocido, trituramos bien con la batidora.

Y listo!
Servimos bien calentito con  un poquito de sal y pimienta negra molida por encima.
Buen provecho!!

martes, 27 de febrero de 2018

SOLOMILLO EN SALSA CON PURÉ


Hola holaaa!!! Hoy os traigo una receta de solomillo, muy sencilla y que está para chuparse los dedos. Una salsa deliciosa y que te pide pan para el suqueteo. Espero que os guste.

 Ingredientes para 4 personas:
2 solomillos de cerdo, 3 tomates, 1 cebolla grade, 4-5 dientes de ajo, 1 vaso de vino tinto, 1 vaso grande de caldo de pollo, 1 lata de champiñones enteros, 2 paquetes de puré de patatas instantáneo, aceite de oliva, sal y pimienta molida.


Empezamos poniendo un buen chorro de aceite en una sarten con los dientes de ajo.

Cortamos los solomillos en trozos de más o menos dos dedos de grosor y salpimentamos.

Sellamos los trozos de solomillo en la sartén por todos los lados y vamos reservando en la cazuela donde lo terminaremos de preparar.

Cuando estén todos sellados, retiramos los ajos y los tiramos y el aceite sobrante en la sartén lo echamos por encima del solomillo. 

Ponemos al fuego y regamos con el vino tinto.
Cocemos a fuego fuerte 3-4 minutos.

Mientras se evapora el alcohol del vino cortamos en trocitos la cebolla y los tomates.
Añadimos la cebolla y los tomates al solomillo y también el caldo de pollo. Yo hoy no tenía por lo que he usado agua y una pastilla de avecrem.

Cuando empiece a hervir, tapamos y cocinamos a fuego medio 30 minutos. 

Cuando pasen los 30 minutos, la salsa se habrá reducido un poco.

Es el momento de echar los champiñones de lata y cocer 10 minutos más a fuego medio. 
Mientras prepararemos el puré siguiendo las instrucciones del paquete y lo podremos de guarnición.

Y listo, a comer.
Buen provecho!!

viernes, 16 de febrero de 2018

ENSALADA MALAGUEÑA


Hola holaaa!!! Cuanto tiempo!! Hoy os traigo una receta que comí en casa de mis amigos Cristóbal y Lourdes. Una pareja entrañable que te acoge como si fueses de la familia y te hacen sentir en su casa como si estuvieses en la tuya. Entre las muchas cosas que comimos ese día estaba esta ensalada que nos encantó, así que le pedí la receta y como siempre hago, la comparto con todos vosotros. Espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes para 4 personas:
3 naranjas
1 aguacate
1/2 cebolleta tierna
2 huevos duros
Atún al gusto
Sal y aceite de oliva virgen extra. 


Empezamos pelando las naranjas, cortándolas a gajos y cada gajo en dos.


Abrimos el aguacate y le quitamos el hueso.

Con una cuchara vamos sacando la pulpa del aguacate de la piel y la echamos por encima de las naranjas.
El último paso es, cortar la cebolleta en trocitos y los huevos en rodajas, echarlo por encima de la naranja y aguacate, añadir el atún y sazonar con un buen puñadito de sal y un buen chorreón de aceite.

Con las manos bien limpias, removemos bien y emplatamos.
Y listo.
Buen provecho!!