miércoles, 27 de diciembre de 2017

POLLO RUSTIDO CON BUTIFARRAS


Hola holaaa!!! Felices fiestas a todos. Ya Hemos dejado atrás el día de Navidad y vamos a prepararnos para empezar el año con bueno pie. Por lo menos lo intentaremos. 
Os traigo una receta fantástica. Gusta a todos y es muy sencilla de preparar. Eso si, te recomendaría que la cocinases el día de antes del que tienes pensado comerla, entre otras cosas porque está más buena de un día para otro. Pero si no es así y queréis hacerla el mismo día, tenéis que empezar por lo menos 3 horas antes para no tener ningún contratiempo.
 Como veréis en las fotos he usado más de un pollo, en realidad han sido 3, pero os pongo las cantidades para un pollo y 4 butifarras y ya decidís . Espero que os guste.

Ingredientes:
1 pollo de corral cortado en trozos, 4 butifarras cortadas en 3 trozos cada una, 4 cebollas,1 cabeza de ajos entera, 1/2 vaso de brandy,2 hojas de laurel,1 cucharadita de tomillo seco, 1 tomate maduro, 1 vaso de caldo de pollo,sal y pimienta recién molida y aceite de oliva virgen extra.
Para la picada: 
2 dientes de ajo fritos, 2 rebanadas de pan frito, almendras o avellanas, perejil, 1 punta de chocolate negro, 1 poquito de canela molida, piñones y carne de ñora. Esta vez he comprado las picadas ya preparadas, de esas que venden en bote y he añadido solo el chocolate, la canela y el perejil. Lo que tu tengas más a mano.
Para las patatas :
2 patatas grandes, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 vasito de vino blanco, perejil picado, pimienta recién molida, sal y un chorrito de aceite de oliva.

 Empezamos poniendo una cazuela baja o una paellera alta al fuego con un buen chorro de aceite. Que cubra el fondo.

 Salpimentamos el pollo y lo ponemos a dorar.
Cuando está doradito, lo retiramos a un cuenco y lo reservamos.


Doramos la butifarras, retiramos y reservamos con el pollo.
 Cortamos la cebolla en rodajas que luego se separan solas, los tomates por la mitad y la cabeza de ajos y echamos al aceite de haber frito el pollo y la butifarra.

 Cocinamos a fuego medio bajo durante al menos 30 minutos o hasta que estén empezando a caramelizarse.

Una vez hecho el sofrito, añadimos el pollo y la butifarra y lo removemos bien para que se impregne del sofrito. 
Encendemos el horno a 180ª

 Añadimos el brandy, el tomillo, el laurel y el caldo de pollo y cocemos a fuego lento 45 minutos.
 En un cuenco ponemos las patatas peladas y cortadas en rodajas finas. Echamos la cebolla cortada en tiras por encima, el ajo picado pequeñito, el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. Removemos bien con las manos y vamos extendiendo superpuestas las patatas en una fuente para horno. Echamos la cebolla por encima, el vasito de vino blanco y tapamos con papel de plata. Cocemos en el horno a 180º durante al menos 30 minutos o hasta que estén bien hechas.

En el vaso de la batidora echamos la picada, la punta de chocolate, un poquito de canela en polvo y un poco de perejil. Trituramos bien y añadimos un chorrito de caldo de pollo. 


 Ha de quedar como una pasta muy espesa.
 Pasados los 45 minutos de cocción, añadimos las pasta hecha con la picada, removemos bien y dejamos cocer otros 15 minutos.
Y listo, emplatamos poniendo una cama de patatas y el pollo y la butifarra por encima.
Buen provecho!!!

martes, 10 de octubre de 2017

SANGRÍA DE CERVEZA


Hola holaaa!!! Estamos en otoño aunque el verano no quiere irse. Así que he pensado poneros una bebida fresquita para pasar como mejor se pueda estas calores. Mi hijo la vio en algún sitio y me animó a hacerla. Espero que os guste.

 Ingredientes:
3 latas de cerveza, 100 ml de zumo de arándanos, 100 ml de zumo de piña, 2 rodajas de naranja, 2 rodajas de limón, 2 rodajas de lima, un puñado de fresas, un chorrito de ron (opcional)

Empezamos poniendo las cervezas en una jarra con unos cubitos de hielo.


Cortamos la fruta


 Añadimos la lima a la jarra


 Añadimos el limón


 Añadimos la naranja


Y añadimos las fresas 


 Echamos el zumo de arándanos

Echamos el zumo de piña y si quieres es el momento de echar el chorrito de ron.

Removemos bien y listo.
Buen provecho¡¡

lunes, 25 de septiembre de 2017

CROQUERTILLAS


Hola holaaa!!! Hoy os traigo una receta novedosa que inventó este año un publicista zaragozano que se llama Jano Cabello y que se interesó por la cocina a raíz de participar en un concurso culinario con su madre.. Y como quiere que su invento se difunda, pues aquí están las mías Jano. Como tu dices, compartidas con todo el mundo. Están buenísimas. Espero que os gusten.

Ingredientes para 4 personas:
2 patatas más o menos grandes, 1 cebolla, 4 huevos, aceite de oliva, sal, harina y pan rallado. 
 Empezamos cortado la patata y la cebolla igual que cuando vamos a hacer una tortilla de patatas.

 Batimos 3 huevos y salpimentamos.
 Las freímos en abundante aceite de oliva tapadas para que queden blanditas.
 Una vez que están hechas, escurrimos con la espumadera y vamos añadiendo al huevo batido.
Pasamos un poco por la sarten como si fuésemos a hacer una tortilla para que el huevo cuaje un poco.No terminamos de                                                                 hacer la tortilla.

 Mientras se enfría un poco la masa que estamos cocinando, preparamos un plato con harina, uno con huevo batido y uno con pan rallado

 Vamos haciendo bolas más o menos del mismo tamaño. Yo he usado el utensilio para hacer bolas de helado.


 Rebozamos primero por harina, luego lo pasamos por huevo y finalmente por pan rallado
 Freímos en aceite de oliva hasta que doren y listo.
Buen provecho!!!

lunes, 18 de septiembre de 2017

MUFFINS DE PLATANO Y CHOCOLATE


Hola holaaa!!! Hace unos días fui a comprar fruta y verdura al sitio donde voy siempre y mi frutera, Mari, me dijo de pronto... Tu podrás hacer una receta con plátanos maduros para el blog verdad? y me puso dos kilos de plátanos. Total que cuando llegué a casa busqué alguna receta que me apeteciese hacer y encontré varias. He congelado la mitad de los plátanos. Los pelé, corté en rodajas y en una bandeja que forré con film las puse extendidas y cubrí con film de nuevo. Los congelé y cuando estaban congelados los pude pasar a una bolsa de congelación y así poder sacar las unidades que quiera cuando quiera. El resto los usé para esta receta que ha salido deliciosa y pienso volver a hacer. Gracias FRUTAS Y VERDURAS ANGELA !!!  En el mercado municipal

 Ingredientes para 18 unidades:
350 gr de plátanos maduros y pelados ya, 200 gr de azúcar, 250 gr de harina, 120 gr de aceite de girasol, 20 gr de ron, 10 gr de levadura, 2 huevos.


Empezamos poniendo los plátanos a trozos en un cuenco grande y ponemos a calentar el horno a 180º



Añadimos el azúcar.



Añadimos el ron.

 Añadimos el aceite de girasol y los dos huevos.


Batir con la batidora eléctrica hasta que quede todo bien batido.


Añadimos la harina y la levadura tamizadas


Y con unas varillas manuales vamos removiendo despacio hasta que se forme una crema y no hayan grumos.

Ponemos papel en los moldes y en mi caso a la mitad le he puesto pepitas de chocolate negro en la base


En mitad también he puesto pepitas de chocolate.

Terminamos de rellenar las capsulas y al horno.
Dejar sin rellenar a un dedo del borde.

Ponemos a 180º en el horno durante 25 minutos o cuando veáis que están dorados.
Pinchar con un palillo y si sale limpio, ya están.
Y listo
Antes de poder hacer la foto han desaparecido tres, cosa que ya indicaba lo buenas que iban a estar.
Buen provecho!!!